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Acerca de San Cristóbal de La Laguna

San Cristóbal de la Laguna, llamada Agüere por los Guanches, es la antigua capital de Gran Canaria, siendo actualmente la ciudad universitaria y académica de la isla de Tenerife.

En esta localidad se preparan los mejores platos de todas las islas: potajes a base de judías, bubangos (calabacín) y patatas, entre otros ingredientes; asado de baifo tierno; carne lagunera; cerdo en adobo o conejo al salmorejo. Respecto a los dulces hablemos de la tortilla de Carnaval y los rosquetes azucarados.

Sus fiestas tradicionales son básicamente religiosas, destacando la romería de San Benito, la fiesta del Cristo, la Virgen del Rosario (durante la cual se celebra el baile de las libreas), la fiesta de los Corazones, el Auto de Navidad y, cómo no, el Corpus Christi y la Semana Santa.

Entre los lugares a visitar, mencionaremos un recorrido por la Ciudad Universitaria, la Catedral, el Teatro Leal y el Parque Rural de Anaga.

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